下載APP

服務熱線

400-85-29888
在線交談 在線交談
wx

關注食品招商

叮咚買菜看上早餐生意,但更可能看中了外賣生意

更新時間:2021-07-19 16:50:32 來源:聯商網 瀏覽:325 次

小步試點之後,叮咚買菜又把目光投向了線下早餐店生意。


日前,《聯商網》獲悉,叮咚買菜在上海總部附近已佈局3家線下早餐店。實際上,早在去年下半年,叮咚買菜就在總部對面的星創科技廣場開出了一家名為“叮咚早上好”的早餐店。從叮咚買菜早餐店的佈局來看,主攻的是寫字樓和商圈市場,面積約在15㎡左右,主打加熱即售,用户需通過“叮咚早上好”小程序進行下單,然後憑藉取餐碼到店自取,不支持外配外送。


與一般包子鋪和便利店相比,“叮咚早上好”種類十分豐富,涵蓋早餐、飲品和簡餐等。不過,價格上與便利店相比並沒有太大優勢,包子的*低的價格為2.8元。不過“叮咚早上好”通過1元換購活動,來提高商品動銷率。或許是看到了都市女性白領的愛美需求,在早餐場景外,“叮咚早上好”還推出了鮮花折扣月卡,用鮮花進行引流。


從目前來看,“叮咚早上好”早餐業態只在叮咚買菜總部進行試點,不遠處還有全家便利店和喜士多。不過,叮咚買菜還釋放了更多門店即將開放的信息,不排除未來會進行大規模拓展。作為前置倉主要參與者之一,叮咚買菜於6月29日在美股上市。早先上市的每日優鮮上市首日即破發,叮咚買菜股價也經歷了過山車。股價的動盪也反映出資本市場對前置倉模式盈利的猶疑。目前,每日優鮮和叮咚買菜均處於虧損狀態。


生鮮電商是一門燒錢行業,短期內難以實現盈利,也需要持續不斷的資本注入。而前置倉模式也存在訂單以及損耗的不確定性,盈利模式單一,缺乏更多流量變現形式等問題。由於不同區域消費差異,前置倉運營複雜難度較大,各項剛性成本支出也較高。此外,生鮮電商市場競爭也較為激烈,多多買菜、美團優選、橙心優選等佈局進度日益加大,不斷切割市場。


每日優鮮已經由規模擴張轉向降本增效,開始佈局多元業務。今年3月26日,每日優鮮宣佈將不再只限於做自營生鮮電商,而是要打造成社區零售數字化平台,為社區零售板塊的商超、菜場和小店數字化賦能。在2020年下半年,每日優鮮推出了智慧菜場業務,並在今年啓動了零售雲業務,利用在垂直零售領域積累的核心技術能力,以及自主開發的智能系統——AI零售網絡,進一步幫助社區零售行業參與者實現數字化轉型。


叮咚買菜則在預製菜領域發力,陸續上線快手菜和叮咚王牌菜等半成品食材品類。此外,叮咚買菜也在前置倉領域找到了更多細分生意。食品領域,叮咚買菜推出了兒童食品專區,制定自己的兒童食品標準。水產領域,叮咚買菜發佈了水產品控標準體系。標準化的背後,是叮咚買菜想通過對供應鏈上游的管理和把控,來帶動消費者的復購和毛利率的提升。


單就預製菜而言,此前大多是面向線下高端市場,受眾是購買力相對較強的消費者。對於做飯一族來説,預製菜幫助消費者省去了做飯的時間和精力,更多被看作是生鮮原材料到外賣消費中間的一種場景補充。對於生鮮電商平台來説,一手擁有食材供應商,一手握有海量消費者,做預製菜生意顯然是自身的強項。


此外,預製菜相對標準化,能夠複用既有的供應鏈和履約系統,圍繞用户做菜需求,提供更加精細化的服務,也能夠進一步提升平台毛利率,帶動客單價提升。有數據顯示,叮咚買菜華東區域快手菜(預製菜)訂單滲透率已經接近30%,快手菜業務也成為叮咚買菜毛利表現優異的部門,這也是叮咚買菜2021年重點發力的方向。


目前,叮咚買菜推出的“叮咚王牌菜”SKU數已經近1000個,通過消費數據進行預製菜反向定製,叮咚買已經研發了不少特色地方菜。


再回到“叮咚早上好”早餐店來看,從消費場景上來看,面向的消費水平較高的都市白領羣體,從商品種類來看,涵蓋早餐到簡餐等諸多時段,主打的是高頻、高消費。一個有意思的思考是,目前“叮咚早上好”尚不支持外配外送,一旦將預製菜加熱場景嵌入到門店或倉中,似乎可以看做是另一門外賣生意。


從外賣構成要素來看,門店(早餐店、前置倉)+騎手+平台(叮咚買菜APP、小程序)叮咚買菜都已具備,當叮咚買菜用店或者倉來做預製菜外賣生意時,似乎有了更大想象空間。它也不需要另闢場景和空間,既有的一切要素皆可複用。

這對於叮咚買菜來説,或許是一個新機會。

2021第105屆天津秋季全國糖酒會
* 姓名:
* 手機號:
微信號: 同手機號
* 代理區域:
* 類型:
* 留言內容:
我已閲讀並同意 《網絡用户信息保密協議》

食品招商網-專業的食品招商、食品代理服務平台,全方位滿足食品企業各類需求。

版權所有:食品招商網 | 客服電話:400-85-29888 | 法律顧問:班固律師事務所 劉鎔誠律師 | 備案:京ICP備08010544號-3

Copyright © 2009-2021 spzs.com. All Rights Reserved.    增值電信業務許可證:京ICP證110597號

客服1:點擊這裏給我發消息 客服2:點擊這裏給我發消息 鏈接合作:點擊這裏給我發消息